Сазоново встречает запахом свежего хлеба, дымком из печных труб и вкусной северной едой.

На центральной площади здесь даже установлен памятник местным продуктам «Вкусные ворота Вологодчины». Посёлок стоит на границе области, и для многих туристов именно он становится первой точкой знакомства с регионом, его культурой, кухней и историей. Через еду Сазоново рассказывает о себе лучше любых путеводителей: о людях, которые здесь живут, о традициях, которые не прерывались десятилетиями, и о простых вещах, сделанных по-настоящему.

Достаточно одного дня, чтобы понять — у этого места есть свой вкус и свой характер, с которых и начинается знакомство с Вологодчиной.

Купить крошево для серых щей можно в группе: vk.com/kroshevo35

В Сазоново за маслом приезжают специально. Из соседних городов, из столиц, из дальних краёв — люди строят маршрут так, чтобы обязательно заехать в посёлок и увезти домой несколько пачек того самого вологодского масла.

У этого масла узнаваемый характер. Плотная и одновременно нежная текстура, ровный сливочный аромат, лёгкая ореховая нота во вкусе. Оно не крошится, на хлебе ложится гладким слоем, в каше раскрывается мягкой густотой, в выпечке даёт тот самый домашний вкус, который не получается повторить с другим продуктом.

Местные знают простое правило: за маслом нужно приходить утром. К двум часам дня его обычно уже разбирают независимо от сезона. Продукт натуральный и требовательный к температуре, поэтому в дорогу его берут в сумке-холодильнике. Эти мелочи давно стали частью сазоновской традиции.

Белокрестское масло давно стало для посёлка больше, чем просто продуктом. Это часть местной истории и ежедневного стола, вкус, по которому люди узнают Сазоново так же точно, как Тулу — по пряникам или даже Париж — по мягким круассанам.

Летом вокруг посёлка тянутся целые поля кипрея. Его собирают, сушат, ферментируют и получают напиток с ровным травяным ароматом. Иван-чай здесь пьют с мёдом, с вареньем из лесных ягод, просто так, долгими разговорами за столом. В нём чувствуется северное лето — короткое, но щедрое.

Из кипрея получается насыщенный чай, богатый природными витаминами. Его ценят за мягкое успокаивающее действие, способность поддерживать иммунитет и общий тонус.

В Сазонове иван-чай можно приобрести в местных магазинах или заказать напрямую по телефону +7 (921) 535-76-65.

Молоко, сметана, творог и кефир Белокрестского завода давно стали для жителей точкой отсчёта вкуса. У молока плотная сладость, у сметаны — густота без лишней кислоты, творог рассыпчатый и живой. Эти продукты берут детям, везут в подарок гостям, ставят на стол без украшений — они сами говорят за себя.

В Сазонове хорошо знают продукты семьи Терентьевых. В их хозяйстве занимаются сыроделием, разводят коз, кроликов, баранов, поросят и кур, выращивают овощи, делают вкуснейшие соленья.

Обязательно попробуйте домашний квас, морс и берёзовый сок. А ещё на ферме производят крошево из капусты для серых щей.

Приобрести продукцию можно в группе фермы: vk.com/terentyevfarm

Пасеки вокруг Сазонова небольшие, семейные. Мёд получается разный: липовый, луговой, разнотравье. В нём сохраняется запах цветов и тёплых июльских дней. Ложка такого мёда с иван-чаем завершает любой ужин правильной нотой.

Открытый пирог из пареной брусники в Сазонове пекут во многих семьях. Рецепт простой и понятный: тонкое тесто, щедрый слой мягкой брусничной начинки и лёгкая кисло-сладкая нота, которая делает пирог узнаваемым с первого кусочка.

Брусника богата витаминами А, С, В, Е и К, содержит магний и пищевые волокна. Она поддерживает иммунитет, оказывает антимикробное и противовоспалительное действие, помогает обновлению клеток.

Такой пирог часто ставят к домашнему чаю, пекут к выходным и к приходу гостей. Он одинаково уместен и за большим столом, и в тихий вечер, когда хочется простого и понятного угощения.

Сазоново удобно узнавать через еду. В каждом блюде здесь живёт история места: труд людей, их привычки и характер. Попробуешь серые щи, отрежешь ломоть хлеба с маслом, нальёшь чашку иван-чая — и посёлок становится понятнее без долгих объяснений.